Nous voici arrivés à Ho Chi Minh, Vietnam. 3 mois après notre premier séjour dans cette ville, c’est avec beaucoup de plaisir que nous y revenons. Le temps de rendre visite à la famille de Thu Tâm, nous partons pour 4 jours dans le sud du pays, dans la région du delta du Mékong.
Ce fleuve, un des plus grands du monde, prend sa source au Tibet et après avoir traversé la Chine, le Myanmar, la Thaïlande, le Laos et le Cambodge, vient se jeter dans la mer de Chine dans le sud du Vietnam. La particularité de la partie vietnamienne de ce fleuve est qu’il se divise en plusieurs branches qui constituent le delta du Mékong : le fleuve aux « 9 Dragons ». Cette région tire sa richesse de ce fleuve : rizières, terres agricoles, jardins fruitiers, pêche et élevage de poissons … Le pays tire de cette région une grande partie de ses exportations de riz.
Mais le Mékong c’est aussi des villages flottants, des marchés flottants, un fleuve qui sert pour la vaisselle, le linge, se laver. La vie s’articule autour du fleuve et s’organise en fonction des crues et décrues.
My Tho, Chau Doc, Ha Tien, Can Tho ont été les 4 étapes de notre parcours. Nous y avons visité pagodes, grottes, réserves d’oiseaux, jardins fruitiers, pris le bateau pour se mêler à l’effervescence d’un marché flottant, découvrir les villages flottants d’éleveurs de poissons ou encore naviguer au milieu de la végétation du delta.
Comme partout depuis le début nous avons beaucoup et bien mangé et testé plein de plats. La diversité de la cuisine vietnamienne est un bonheur après les Philippines et la Malaisie où riz, nouilles et poulet furent la base de notre alimentation. Ici légumes, poissons, fruits, porc, soupes …
